안녕하세요, 오늘은 바다 고둥과 그 중에서도 특히 보말고둥에 대해 알아보려고 합니다. 바다 고둥은 다양한 종류가 있습니다. 바닷가 항구 근처에서는 주로 삶아서 판매하는 고둥이 크게 두 가지 종류가 있는데, 하나는 다슬기처럼 생긴 갯고동과 작은 참소라처럼 생긴 대숙고둥이 있습니다.
먼저 맵싸리 고둥이라고 불리는 대숙 고둥에 대해 알아보겠습니다. 이 고둥은 살짝 매콤한 맛이 납니다. 비슷하게 생긴 무륵이라는 고둥도 있는데, 맵싸리보다는 조금 크고 많이 먹으면 배탈이 난다고 합니다.
고둥을 삶는 방법은 다음과 같습니다
고둥 1kg과 된장 1큰술, 대파 약간을 준비합니다. 고둥에는 이물질이 좀 있으므로 고무장갑을 끼고 고둥끼리 비벼주면서 3~4번 정도 씻습니다. 냄비에 고둥을 넣고 고둥이 잠길만큼 물을 넣습니다. 그리고 대파와 된장 1큰술을 넣습니다. 끓여 주시면 되는데요, 뚜껑을 열고 찬물부터 끓여주시고 끓기 시작하면 불을 좀 낮추고 15~20분정도 삶아주시면 됩니다. 삶아진 고동은 바로 건져 드셔도 되지만 엄청나게 뜨거우니 뜸도 들겸 그냥 좀 놔두셨다가 한김 식으면 그때 까드시는게 더 좋습니다. 고둥은 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고, 시력보호와 피로회복에 좋다고 합니다. 신장과 빈혈, 골다공증 예방에도 효과가 좋다고 하니, 맛있게 삶아서 요리해드세요.
다음은 바다 고둥 중에서 보말고둥(Omphalius rusticus)에 대해 말씀드리겠습니다. 보말고둥은 주로 작은 해조류를 먹고 살며, 갯벌에서 별다른 도구 없이 쉽게 잡을 수 있습니다. 맛이 좋아서 그냥 물에 삶아 먹거나 죽이나 국을 끓여 먹기도 합니다. 제주도 지방에서는 고둥을 통틀어 '보말’이라고 부르므로 구분해야 합니다. 북한에서는 '배꼽발굽골뱅이’라고 부릅니다.
보말고둥 간장무침 요리법도 알려드리겠습니다
삶은 물에 담가놓은 보말고둥을 건져서 물기를 빼줍니다. 물기가 빠진 고둥을 볼에 담아주고 다진 마늘 1 큰 술, 송송 썬 쪽파, 채 썬 양파를 넣어줍니다. 고춧가루 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 참깨 1 큰 술, 후추 약간 넣어서 무쳐주면 밑반찬 바다고둥 간장 무침 만드는 법 보말고둥 요리가 완성됩니다. 제주도 사투리로 고둥을 뜻하는 '보말’은 제주에서는 예전부터 여러 조리과정을 거쳐 죽, 조림, 찜, 미역국 등 제주 특유의 음식을 만들어 왔습니다. 보말(고둥)은 혈액 순환을 원활하게 하거나 각종 호르몬 분비를 촉진시키는 아르기닌 성분이 들어있어 건강에 좋습니다.
보말고둥은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다.
100g 당 보말고둥의 주요 영양성분은 다음과 같습니다:
에너지: 93kcal 단백질: 14.6g 지방: 2.2g 탄수화물: 2.6g 수분: 74.5g 또한, 보말고둥은 다양한 미네랄과 아미노산, 비타민을 함유하고 있습니다. 주요 성분은 다음과 같습니다: 미네랄: 칼슘, 철, 인 아미노산: 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린, 히스티딘, 아르기닌, 티로신, 시스테인, 알라닌, 아스파르트산, 글루탐산, 글리신, 프롤린, 세린, 타우린 비타민: 비타민B1, 비타민B2, 비타민B3(나이아신), 비타민C 이러한 영양성분들은 우리 몸의 건강에 도움을 줍니다. 하지만, 개인의 건강 상태와 식단, 생활 습관 등에 따라 섭취량이 달라질 수 있으므로, 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 필요에 따라 전문가의 조언을 받는 것도 좋습니다.
보말고둥은 다양한 효능을 가지고 있습니다.
주요 효능은 다음과 같습니다 혈액 순환 개선: 보말고둥은 혈액 순환을 원활하게 하는 아르기닌 성분을 많이 함유하고 있습니다. 호르몬 분비 촉진: 아르기닌 성분은 각종 호르몬 분비를 촉진시킵니다. 숙취 해소와 해독: 보말고둥은 숙취 해소와 해독에 효과가 있습니다. 자율신경계 안정과 우울감 방지: 보말고둥은 자율신경계를 안정시켜 우울감을 방지하는 효과가 있습니다. 간과 위 보호: 보말고둥은 간과 위를 보호하는 음식으로 알려져 있습니다. 남성 기능 개선: 아르기닌 성분이 풍부해서 남성 활력계를 돕는데 탁월한 효과가 있다고 합니다. 간질환 치료 및 개선: 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 간질환 치료 및 개선하는 효과가 있습니다. 소화 기능 개선: 소화 기능 개선에도 도움을 줍니다. 이러한 효능 덕분에 보말고둥은 다양한 요리에 활용되며, 특히 제주도에서는 보말고둥을 이용한 다양한 음식을 만들어 왔습니다. 하지만, 개인의 건강 상태와 식단, 생활 습관 등에 따라 섭취량이 달라질 수 있으므로, 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 필요에 따라 전문가의 조언을 받는 것도 좋습니다.