볼락은 페르카목 쏨뱅이과에 속하는 조기어류로, Sebastes inermis라는 학명으로도 알려져 있습니다. 이 물고기는 몸길이가 20-30cm 정도로 작은 편이며, 주로 바닷밑의 암초지역에서 서식합니다. 볼락은 회색에서 붉은색, 검은색까지 다양한 몸색깔을 가지며, 얕은 곳에서는 회갈색을 띠고 깊은 곳에서는 회적색을 띠기도 합니다. 특히 암초지대의 그늘에 숨어 사는 큰 볼락은 검은빛을 띠어 '돌볼락’이라고도 불립니다.
이 물고기는 육식성으로서 새우류, 게류, 갯지렁이류, 오징어류, 어류 등을 먹습니다. 봄과 가을에는 떠다니는 해조류와 함께 무리를 지어 다니며, 낮에도 활동합니다. 성어는 암초지역을 선호하며, 먹이를 잡아먹는데 능숙합니다. 산란시기는 1∼2월이며, 새끼를 낳는 시기도 같은 기간입니다. 볼락은 일년 내내 잡히며, 특히 4~5월에 많이 잡힙니다. 봄과 겨울에도 볼락을 낚을 수 있으며, 겨울에는 먼 바다의 수심 깊은 포인트에서 잘 낚입니다. 낚시를 즐기시는 분들께서는 볼락을 잡아서 회로 먹거나 소금구이로 즐기시는 것을 추천드립니다.
이제 볼락의 영양성분을 알아보겠습니다. 100g 볼락에 포함된 핵심 영양 성분은 다음과 같습니다:
칼로리: 100g
열량 90 kcal
단백질: 18.4 g
지방: 1.3 g
식이섬유: 0 g
당류 (설탕): 0 g 또한, 미네랄과 비타민의 함량도 중요합니다:
미네랄: 칼슘: 14 mg
철분: 0.3 mg
마그네슘: 27 mg
인: 205 mg
칼륨: 386 mg
나트륨: 74 mg
아연: 0.4 mg
비타민: 비타민 A: 4 mcg 비타민 B1 (티아민): 0.05 mg 비타민 B2 (리보플라빈): 0.013 mg 비타민 B3 (나이아신): 1.8 mg 비타민 C: 1 mg
볼락은 효능적으로 여러 가지 이점을 제공합니다.
아래는 볼락의 주요 효능입니다:
다이어트: 볼락은 단백질, 지방, 탄수화물의 균형이 좋아 다이어트에 도움이 됩니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 관리하는 데도 도움이 됩니다.
근육성장: 볼락에 풍부한 단백질은 근육 성장에 좋은 공급원입니다. 운동을 많이 하는 분들이나 근력을 향상시키고 싶은 분들에게 특히 좋습니다.
항산화 활동: 비타민 C, E, 베타카로틴 등 다양한 항산화 물질이 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화합니다.
뼈 건강: 칼슘과 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움이 됩니다. 노약자나 저지방 식단을 선호하는 분들에게 좋습니다. 혈액순환: 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 혈액 순환과 뇌 기능을 개선합니다.
항염증: EPA, DHA 등은 항염증 효과도 가지고 있어 관절염, 염증성 장질환 등을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
볼락은 회, 구이, 젓갈 등 다양한 요리로 즐길 수 있는데, 특히 크기가 작고 뼈가 덜 억세기 때문에 회를 뜬 뒤 남은 뼈를 튀겨 먹는 것이 별미입니다. 볼락매운탕,볼락조림,볼락구이등으로 다양하게 볼락을 즐겨보세요!