청주 복분자: 영양성분, 효능, 유명한 이유, 요리법, 그리고 다른 유명한 지역
#### 영양성분
복분자는 다양한 영양소가 풍부하게 함유된 과일로, 100g당 약 44kcal의 열량을 제공합니다. 주요 영양성분은 다음과 같습니다:
- **탄수화물**: 9.61g
- **식이섬유**: 6.8g
- **설탕**: 4.88g
- **단백질**: 1.39g
- **지방**: 0.39g
- **비타민 C**: 18.3mg (일일 권장량의 30%)
- **비타민 K**: 6.2µg (일일 권장량의 8%)
- **비타민 A**: 45IU (일일 권장량의 1%)
- **칼슘**: 25mg (일일 권장량의 2%)
- **철**: 0.98mg (일일 권장량의 12%)
- **마그네슘**: 22mg (일일 권장량의 6%)
- **칼륨**: 259mg (일일 권장량의 7%).
#### 효능
복분자는 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다:
1. **항산화 작용**: 폴리페놀과 안토시아닌이 풍부하여 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 감소시킵니다.
2. **면역력 강화**: 비타민 C와 항산화 성분이 면역 시스템을 강화하여 감염병에 대한 저항력을 높입니다.
3. **소화 개선**: 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 완화합니다.
4. **혈당 조절**: 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 주어 당뇨병 관리에 유익합니다.
5. **심혈관 건강**: 혈관을 확장시키고 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 개선합니다.
6. **항암 효과**: 일부 연구에서는 복분자가 암 세포의 성장을 억제하는 항암 효과가 있다고 제안합니다.
7. **피로 해소**: 안토시아닌과 폴리페놀이 피로를 유발하는 젖산의 분비를 억제하여 피로 해소에 도움을 줍니다.
8. **눈 건강**: 비타민 A와 안토시아닌이 시력 개선과 눈의 피로를 풀어줍니다.
9. **노화 방지**: 항산화 작용으로 활성산소를 제거하여 노화를 지연시킵니다.
#### 유명한 이유
충북 청주의 낭성면은 복분자의 대표적인 생산지로, 이 지역의 복분자는 품질이 뛰어나고 맛이 좋기로 유명합니다. 이는 낭성면의 토질이 좋고 지대가 높은 편이어서 작물 재배에 최적의 조건을 갖추고 있기 때문입니다. 또한, 복분자 재배 농가들의 정성어린 노력과 청주시농업기술센터의 지속적인 연구와 지원이 더해져 우수한 품질의 복분자가 생산됩니다.
#### 만들 수 있는 요리법
복분자는 다양한 요리와 음료로 활용될 수 있습니다:
1. **복분자 주스**: 복분자를 깨끗이 씻어 믹서에 갈아 즙을 내어 마시면 됩니다.
2. **복분자 잼**: 복분자와 설탕을 1:1 비율로 섞어 끓여서 잼으로 만들어 빵에 발라 먹습니다.
3. **복분자 와인**: 복분자와 설탕, 효모를 섞어 발효시켜 와인을 만듭니다.
4. **복분자 식초**: 복분자를 발효시켜 식초로 만들어 물이나 음료에 타서 마십니다.
5. **복분자 청**: 복분자와 설탕을 1:1 비율로 섞어 숙성시켜 청으로 만들어 음료나 요리에 활용합니다.
#### 다른 유명한 지역
복분자는 충북 청주 외에도 전라북도 고창이 유명한 생산지입니다. 고창은 유네스코 생물권 보전지역으로 지정된 청정 지역으로, 황토와 해풍의 영향을 받아 복분자가 특히 맛있고 품질이 뛰어납니다.