[건강]곤달비 효능과 요리법
곤달비의 효능과 영양성분, 그리고 요리법에 대한 모든 것 서론 곤달비는 국화과의 여러해살이풀로, 깊은 산속과 습지에서 자라는 식물입니다. 잎의 모양이 곰취와 많이 닮아 있습니다. 곤달비는 특유의 맛과 향, 부드러운 식감이 특징인데요. 쌈으로도 먹고 데치거나 무쳐서 볶음, 나물, 장아찌, 송편, 김치 등의 다양한 요리 재료로도 많이 사용됩니다. 곤달비의 영양성분 곤달비의 잎과 줄기에는 다음과 같은 영양성분들이 풍부하게 함유되어 있습니다: 단백질 탄수화물 베타카로틴 지방산 비타민 A 비타민 B 비타민 C 칼슘 칼륨 철분 인 특히 곤달비에는 다양한 페놀 화합물이 들어 있어 심장과 간을 보호하는 효과가 있습니다. 뿌리에는 타락사스테릴아세트산과 스티그마스테롤, 알파아미린, 베타 아미린, 베타 시토스테롤 등도 들어..
2024. 3. 23.
