반응형 꼴뚜기 요리1 [건강]꼴뚜기의 영양과 효능 그리고 요리법 꼴뚜기는 십완상목 동물 가운데 일부를 부르는 말입니다. 일반적으로 오징어류 중 작은 것을 꼴뚜기라고 하며, 창오징어와 같은 큰 오징어의 새끼를 꼴뚜기라고 부르는 경우도 있습니다. 꼴뚜기는 폐안목의 꼴뚜기과에 속하는 오징어를 일컫는 말로, 방언 호칭으로는 전남 지역의 고록, 경남 지역의 호래기 등이 있습니다. 종종 새끼 오징어를 부르는 말로도 쓰입니다. 모든 종이 아연안대에 서식하며 저서생활을 합니다. 한반도의 모든 연안에서 잡히지만 남해 지역에서 주로 잡힙니다. 꼴뚜기는 생으로 젓갈을 담그거나 말려서 어포로 먹습니다. 꼴뚜기로 담근 젓갈은 꼴뚜기젓이라 불립니다. 말린 꼴뚜기는 딱딱한데 너무 딱딱하면 먹기 불편하므로, 말린 꼴뚜기를 너무 딱딱하지 않게 볶는 비법은 소주를 넣고 미리 한번 데쳐 비린내도 제거.. 2024. 4. 29. 이전 1 다음 반응형
