반응형 방어영양분1 [건강]공격인가! 아니 겨울 방어지! 방어: 한국의 대표적인 바다 물고기 방어는 전갱이목의 전갱이과에 속하는 바다물고기로, 한국 연안을 회유하며 정어리·멸치·꽁치 등 작은 물고기를 잡아 먹고 사는 어종입니다. 방어는 겨울이 제철인데, 무게가 5kg 이상인 대방어가 특히 인기가 많습니다. 방어회가 특히 인기가 많으며, 기름기가 많아 묵은지나 와사비와 함께 먹습니다. 크기가 커 회를 썰고 남은 방어를 구워서도 먹는데, 이를 방어구이라고 부릅니다. 방어에는 DHA, EPA 같은 불포화 지방산이 많고 비타민 D도 풍부해 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등 순환기계 질환은 물론 골다공증과 노화 예방에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 방어는 2~4월이 산란기로 11월에서 2월까지 맛이 좋은 때입니다. 여름에는 기생충이 있어 먹을 때에 각별한 주의.. 2024. 2. 24. 이전 1 다음 반응형
